El Pallars Jussà i el Pallars Sobirà volen reivindicar l’excel·lència de la seva gastronomia, basada en els productes de proximitat i de qualitat. Aquest és l’objectiu de Pallars Gastronòmic, una nova iniciativa nascuda amb el suport de gairebé un centenar de productors agroalimentaris, restaurants i institucions. La proposta pretén també vetllar pel benestar del territori, de la seva gent, dels visitants i de les generacions futures.

La campanya reivindica els productes autòctons i la cuina tradicional del territori. Així, els promotors remarquen el compromís del sector amb la preservació d’elaboracions úniques, com la girella, el xolís i el formatge de tupí. Els participants van subscriure una carta de 10 compromisos, enfocats a protegir la identitat dels productes locals, impulsar millores en els aspectes ambientals i socials i fomentar el treball en xarxa entre restaurants i productors

Tots els establiments adherits lluiran aquesta carta de compromisos en llocs visibles, convidant altres agents del sector a unir-s’hi. L’objectiu és crear una campanya inclusiva, que creixi i ampliï el seu impacte, tant dins com fora del territori per tal de reforçar vincles dins del sector.

A més de promocionar els productes locals, la campanya pretén consolidar un calendari d’esdeveniments gastronòmics i fomentar trobades entre els participants per seguir compartint coneixements i bones pràctiques. També vol sumar nous col·laboradors, com botigues d’alimentació i allotjaments, per fer créixer la marca Pallars Gastronòmic.

Amb el suport de diversos programes com Sobirà Dinàmic (consell comarcal del Pallars Sobirà i ajuntament de Sort), Al teu gust aliments del Pallars (ajuntament de Tremp), el consell comarcal del Pallars Jussà i el Geoparc Orígens, la iniciativa ja ha rebut un ampli suport i espera seguir sumant noves adhesions. 

Més informació:

pallarsgastronomic.cat