Restaurantes con el distintivo virgen extra

Los establecimientos con el distintivo virgen extra son restaurantes de las Garrigues que apuestan por el aceite de oliva virgen extra y por el producto local y que tienen un claro compromiso con el territorio.

Criterios de reconocimiento para obtener el distintivo

Los establecimientos de las Garrigues que se acogen al distintivo deben acreditar lo siguiente en relación con el aceite de oliva virgen extra (AOVE):

• Utilizar un mínimo del 80% de aceite de oliva virgen extra de las Garrigues para la cocina y un 100% en sala.
• Disponer en el establecimiento de carta de aceites o visibilizar en la carta general el uso de aceite de oliva virgen extra en el porcentaje requerido.
• Visibilizar la utilización del AOVE en los canales de comunicación propios.
• Facilitar y/o disponer de una degustación inicial de AOVE del territorio, como mínimo en menú de fin de semana.
• Contar con un punto de venta de AOVE en el establecimiento.

En relación con el producto local de las Garrigues, los restaurantes deben acreditar lo siguiente:

• Utilizar un mínimo del 50% del producto local y/o de proximidad de la comarca de las Garrigues.
• Visibilizar en las cartas los productos locales indicando su origen y el nombre de la empresa productora.
• Visibilizar los productos locales en los canales de comunicación propios.

En relación con el producto de proximidad, los restaurantes deben acreditar lo siguiente:

• Utilizar un 90% de productos de proximidad de las zonas más cercanas a la comarca de las Garrigues.