La Asociación Slowfood Pirineus tiene 17 socios entre restauradores, productores y consumidores del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà y la Alta Ribagorça, aunque está abierta a representantes del resto del Pirineo. Aparte del conocimiento y el consumo de los productos del territorio, quiere favorecer y crear espacios de encuentro entre restauradores, productores y consumidores, así como fomentar y promover el estudio de la tradición culinaria y agroalimentaria del Pirineo.

Para conseguir estos objetivos, se constituirán varios grupos de trabajo y comisiones dedicadas a la comunicación y la ciudadanía, la investigación y la participación en ferias, entre otros. El presidente de la asociación, Mariano Gonzalvo, restaurador del espacio gastronómico Lo Paller del Coc, de Surp (el Pallars Sobirà), comenta que en diciembre del pasado año, durante una reunión del proyecto “A tu gusto. Alimentos del Pallars”, que impulsa el Ayuntamiento de Tremp, para debatir sobre oferta y consumo de productos locales, varios productores y restauradores presentes en el encuentro decidieron crear la asociación, que tiene como “objetivo principal facilitar la comercialización de los alimentos sostenibles y de proximidad, si es posible del mismo pueblo, para que lleguen al consumidor y a la restauración sin pasar por ningún intermediario”.

Productos pallareses con sello de calidad
"A tu gusto. Alimentos del Pallars" es la marca agroalimentaria que ha desarrollado el Ayuntamiento de Tremp. El proyecto es el resultado de un intenso y largo trabajo con la cooperación de diversas administraciones públicas del territorio y representantes del sector privado para revalorizar los productos pallareses y dotarlos de reconocimiento tanto dentro como fuera del Pallars.

La marca agroalimentaria "A tu gusto. Alimentos del Pallars" forma parte de una estrategia de diferenciación y comercialización de productos agroalimentarios, que va en coordinación con el sector turístico y de la restauración.

El proyecto desarrolla distintas acciones destinadas a los propios productores, para que mejoren su estrategia de comercialización; a los comerciantes y a los restauradores, para que integren en su oferta los productos agroalimentarios, y a los consumidores o público general, tanto en el ámbito local como turístico, para que consuman productos agroalimentarios con este sello de calidad.

Como elementos de campaña, "A tu gusto. Alimentos del Pallars" tendrá un cartel de los productores y los productos de la comarca para promocionarlos. También se señalizarán con pegatinas del logo los establecimientos y los productos.

En el Pallars Jussà existe una amplia tradición en la elaboración de productos agroalimentarios de calidad capaz de generar empleo y crecimiento económico. Vinos, quesos y otros derivados lácteos, embutidos artesanales (xolís, girella, pan de hígado, secallona, etc.), ternera ecológica, pollo ecológico, cordero, miel, pastelería y panadería y productos derivados del membrillo son algunos de los alimentos de calidad que se elaboran en la comarca pallaresa.

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