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| El jurado está formado por 120 líderes de opinión, chefs, sumilleres y otros expertos en alimentación elegidos por su experiencia entre las 14 asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa. Prueban a ciegas más de 100 productos de todo el mundo y evalúan las propiedades organolépticas, como el sabor, el aroma, el aspecto y la textura. La empresa Caviar Nacarii se muestra especialmente satisfecha de este galardón –recibido el pasado mes de mayo– dado el reconocimiento que tiene el premio en el ámbito de la alimentación. Ya en el año 2013 la marca de caviar aranés fue galardonada con un Golden Star en el Superior Taste Award. La producción Los esturiones se crían de forma natural y sostenible en las aguas del río Garona, a 700 metros de altitud y a pocos kilómetros del nacimiento del río, lo que permite obtener un caviar de altísima calidad y transparencia de sabor. La empresa produce 800 kg de caviar al año y 7 toneladas de carne de esturión que se distribuyen por España y otros países europeos, americanos y asiáticos. La campaña de primavera/verano 2015 Caviar Nacarii ha comenzado, con la llegada del buen tiempo, la campaña de producción de primavera/verano. Los esturiones sólo son fértiles dos veces al año, generalmente en primavera y otoño, periodos en los que los biólogos de Caviar Nacarii examinan a las hembras para determinar cuál es el mejor momento para extraer los huevos. El caviar se considera fresco durante unas 12 semanas, se caracteriza por su sabor suave, delicado y ligero y se recomienda tomarlo sin acompañamiento y con una bebida seca como cava brut nature, champán, vodka o sake. A medida que pasa el tiempo el caviar madura, su sabor se acentúa y multiplica su intensidad. Para la campaña de extracción del caviar de primavera, Caviar Nacarii sigue los métodos tradicionales, respetando el ciclo natural y el bienestar de cada esturión, lo que tiene una repercusión directa sobre la calidad del producto.
Más información: Caviar Nacarii Tel. 973 64 87 05 | ||||||