PALLARS JUSSÀ

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Les huiles d’altitude

Les Pyrénées éveillent notre imagination et des régions telles que le Pallars Jussà s’associent facilement à mille et une images suggestives qui, bien souvent, nous font oublier qu’historiquement, une grande partie des Pyrénées a été et est encore une montagne cultivée, agricole et humanisée. Dans le Pallars Jussà, les produits alimentaires artisanaux, la gastronomie, le vin et l’huile d’olive de qualité sont à nouveau le quotidien de cette terre. Dans le Pallars, tout est d’altitude et les huiles ne sont pas une exception. 

L’oléotourisme en est encore à ses débuts mais il présente d’intéressantes propositions telles que les ateliers et les visites guidées combinées avec la découverte de la gastronomie et les vins d’altitude, la randonnée et le patrimoine naturel et architectural. Des propositions qui s’allient et s’ajoutent à des attractions reconnues telles que le Parc national d’Aigüestortes, le Congost de Mont-rebei, le Géoparc – gisement de dinosaures, les Boutiques Musée de Salàs ou le château de Mur. 

Cette terre du Pallars Jussà, aux pieds des Pyrénées, nous parle aussi de ruralité et d’un paysage agricole qui, au fil des siècles, a cherché à modeler la montagne sauvage où l’olivier a eu son importance et continue à être présent.

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