À cheval entre le froid de l’hiver et la chaleur de l’été, le printemps est le moment idéal pour déguster le meilleur de chaque saison: des plats copieux à la cuillère aux repas les plus rafraîchissants, en passant bien sûr par les produits et les élaborations typiques de cette saison. Il s’agit en tout état de cause d’une gastronomie d’arrière-pays et de montagne qui se distingue par l’emploi de matières premières de grande qualité, profondément enracinée dans la tradition populaire, ce qui lui confère une singularité particulière.

Marqué par un secteur agricole et d’élevage très puissants, le caractère rural du territoire offre aux fins gourmets de Lleida une source inépuisable de produits du terroir, que ce soit en légumes verts, en fruits ou en viandes de porc, de bœuf, d’agneau ou de poulet, sans compter les fromages, saucisses et autres pâtés ainsi que les huiles et vins de renommée internationale. 

Le printemps est également synonyme de nombreux rendez-vous gastronomiques intéressants dans toute la région, parmi lesquels la Foire au miel de Riner, le Festival Vianda de la Pobla de Segur, le Firacóc de Tàrrega, le Pallars Food Fest de Tremp, le Rassemblement de l’escargot de Lleida, la Foire du pain et des céréales de Cervera, le Concours de Paella de Les Borges Blanques ou le Concours du plat typique de Cassoles de Tros de Juneda.

Enfin, les différents restaurants de la région proposent tantôt de savoureux mets faits maison, tantôt une cuisine d’auteur plus haut de gamme, ou un fin dosage de ces deux tendances idéal pour ravir tous les goûts et toutes les bourses. 

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