La Guia Michelin d’Espanya i Portugal 2025 ha distingit el restaurant La Boscana de Bellvís amb la segona estrella, un fet que el converteix en el primer establiment lleidatà que assoleix les dues estrelles. Unes distincions que consoliden la demarcació de Lleida com una destinació gastronòmica de primer ordre, amb una restauració de qualitat basada en els productes de la terra, de proximitat i de temporada, i que combina tradició, creativitat i innovació.
El xef de La Boscana, Joel Castañé, comenta que “les dues estrelles són un somni fet realitat, estic molt content per la família, que sempre ha estat fonamental en aquesta aventura gastronòmica, i pel territori, ja que parlem d’un reconeixement molt prestigiós”. El cuiner reconeix que “la restauració és la meva vida i el restaurant és la meva casa, de la mateixa manera que també vull que el client se senti com a casa” i destaca “la importància d’integrar la fruita de Lleida com a ingredient principal de l’alta gastronomia”.
A la Guia Michelin es descriu La Boscana com “un restaurant singular per la seva proposta: les fruites de Lleida són l'eix central de la seva oferta i són presents a gairebé tots els plats, tant als salats com als dolços. Amb préssecs, nectarines, cireres, pomes o peres, el xef Joel Castañé crea des d'una cassoleta de porc i un curri fins a embotits, formatges o destil·lats. Els presenta en dos menús que reinterpreten molt bé els sabors lleidatans, sempre amb productes de màxima qualitat i amb la temporada com a segell distintiu”.
D’altra banda, el Fogony de Sort ha revalidat la seva estrella per 21è any consecutiu. El restaurant del Pallars Sobirà ofereix una cuina de quilòmetre 0, amb una bona oferta de plats elaborats amb productes de proximitat procedents de petits productors, sense renunciar a productes de qualitat de fora. Segons la Guia Michelin la seva xef “Zaraida Cotonat, que avui cuina mà a mà amb el seu fill, proposa a través dels seus menús una cuina creativa que combina tradició, modernitat i sostenibilitat, ja que sempre exalta l'ús de productes de proximitat”.
Finalment, Xixo Castaño, xef del restaurant Malena de Gimenells, també ha revalidat la seva estrella per 12è any consecutiu. Castaño utilitza matèries primeres de proximitat (carns, verdures i peixos) amb les quals combina tradició i creativitat. Per a la Guia Michelin, el restaurant “té en el seu ús magistral de les brases un dels seus punts forts, ja que ha dissenyat una tecnologia que, gràcies al vapor, permet als aliments absorbir les aromes despreses per les brases”.
Categoria Bib Gourmand
Així mateix, la Guia Michelin, dins de la categoria Bib Gourmand, selecciona una sèrie de restaurants amb una excel·lent qualitat i preu. A la demarcació de Lleida trobem l’Aimia de Lleida (el Segrià), el Sisè de Lleida (el Segrià), l’Antoni Rúbies d’Artesa de Lleida (el Segrià), El Raier de la Pobla de Segur (el Pallars Jussà) i Lo Ponts de Ponts (la Noguera). Són establiments que ofereixen un àpat de qualitat amb dos plats (un entrant i un principal), postres i de vegades també beguda, tot per sota dels 35 euros.
Més informació:
